Таинство Елеосвящения должно совершаться собором священников, который составляется из семи человек. Число семь в данном случае, по мнению блаженного Симеона Солунского, определяется следующими библейскими прообразованиями:
1. Седмеричным числом даров Святого Духа, упоминаемым у пророка Исаии.
2. Седмеричным числом обхождений вокруг Иерихона иудейских священников, после чего стены осаждаемого города рухнули.
3. Седмеричным числом молитв и поклонений пророка Елисея при воскрешении отрока вдовы соманитянки.
4. Седмеричным числом молитв пророка Илии, после которых отверзлось небо и пролился дождь.
5. Седмеричным числом погружений Неемана Сирианина в воду Иорданскую, после чего он очистился.
Кроме того, историческое основание числа семь можно полагать в обычае древних христиан, в частности клириков, посещать больных для молитвы о них в продолжение семи дней подряд.
Но Церковь допускает совершение Таинства Елеосвящения и трем, и двум священникам, а в крайнем случае даже одному. При этом совершающему Таинство надо делать это от лица собора священников, произнося все молитвы, сколько их есть. В Новой скрижали об этом сказано так: «В крайней нужде один священник, совершающий Таинство Елеосвящения, совершает его силою всей Церкви, которой он есть служитель и которой лице в себе представляет: ибо вся власть Церкви содержится во едином священнике».